A cozinha do INHAC ganhou aromas e sabores da It\u00e1lia em uma experi\u00eancia especial de forma\u00e7\u00e3o com a chef pastaia Mia Vasconcelos. Durante uma semana, os alunos tiveram a oportunidade de aprender t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o de massas artesanais italianas, unindo conhecimento t\u00e9cnico, pr\u00e1tica e tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Ao longo das aulas, a chef apresentou diferentes preparos e m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o, trabalhando massas cl\u00e1ssicas como espaguete, massas recheadas, lasanha e nhoque. Mais do que aprender receitas, os estudantes puderam compreender os processos que envolvem a produ\u00e7\u00e3o artesanal, desde o preparo da massa at\u00e9 a modelagem e finaliza\u00e7\u00e3o de cada tipo.<\/p>\n\n\n\n
A experi\u00eancia faz parte da proposta do INHAC de oferecer aos alunos uma forma\u00e7\u00e3o conectada \u00e0s diferentes possibilidades da gastronomia, colocando-os em contato com profissionais que trazem conhecimento, experi\u00eancia e diferentes perspectivas para dentro da cozinha.<\/p>\n\n\n\n
A passagem de Mia Vasconcelos pelo INHAC tamb\u00e9m proporcionou momentos de aprendizado para a equipe do INHAC e do Queijo e Cultura Eventos. O treinamento conduzido pela chef ampliou o conhecimento t\u00e9cnico sobre as massas artesanais fortalecendo a qualifica\u00e7\u00e3o das equipes que atuam nos projetos e experi\u00eancias gastron\u00f4micas das institui\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
Os ex-alunos tamb\u00e9m fizeram parte dessa experi\u00eancia. Em um workshop especialmente preparado para eles, puderam revisitar t\u00e9cnicas, aprender novos preparos e continuar investindo em sua forma\u00e7\u00e3o mesmo ap\u00f3s a conclus\u00e3o do curso.<\/p>\n\n\n\n
A iniciativa refor\u00e7a um dos princ\u00edpios do INHAC: a forma\u00e7\u00e3o n\u00e3o termina com a conclus\u00e3o do curso. A conex\u00e3o com profissionais, chefs, empresas e com a pr\u00f3pria comunidade de alunos e ex-alunos cria oportunidades permanentes de aprendizado, troca e desenvolvimento profissional.<\/p>\n\n\n\n
Entre massas frescas, recheios, cortes e diferentes t\u00e9cnicas de preparo, a experi\u00eancia com Mia Vasconcelos trouxe um pouco da tradi\u00e7\u00e3o italiana para as cozinhas do INHAC e, principalmente, mostrou aos alunos que a gastronomia \u00e9 um campo de aprendizado cont\u00ednuo, feito de t\u00e9cnica, criatividade e troca de conhecimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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