Quem não ama brigadeiro? Esse doce tão presente na nossa memória afetiva ganha um toque de sofisticação e brasilidade quando adicionamos o cumaru, a “baunilha da Amazônia”. O cumaru é uma semente aromática de perfume inconfundível, que lembra baunilha, canela e cravo, com notas amadeiradas. É um ingrediente que amo usar para trazer complexidade e o aroma da floresta para minhas criações.
Que tal transformar o clássico brigadeiro em uma experiência sensorial única? É simples e o resultado é surpreendente.
Receita: Brigadeiro de Cumaru
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 semente de cumaru ralada na hora (use um ralador fino)
- Chocolate granulado ou raspas de chocolate branco para enrolar (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a semente de cumaru ralada.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula, até a mistura desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar) ou atingir a consistência desejada para comer de colher.
- Retire do fogo e transfira para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar completamente.
- Se for enrolar, unte as mãos com um pouco de manteiga, faça as bolinhas e passe no chocolate granulado ou raspas de chocolate branco.
Sirva e sinta o aroma da floresta nesse doce tão amado! É uma forma simples de trazer um pouco da nossa biodiversidade para a sua casa.