Cuia Pinheiros em Destaque na Folha de S.Paulo!
É com muita alegria que compartilhamos uma notícia que nos enche de orgulho! A nossa mais nova unidade do Cuia, localizada em Pinheiros, foi destaque em uma matéria especial na renomada Folha de S.Paulo. A reportagem ressalta a expansão do nosso projeto, levando a proposta de valorização dos ingredientes nativos e da culinária brasileira para […]
Brigadeiro de Cumaru: Um Clássico Brasileiro com Perfume da Floresta
Quem não ama brigadeiro? Esse doce tão presente na nossa memória afetiva ganha um toque de sofisticação e brasilidade quando adicionamos o cumaru, a “baunilha da Amazônia”. O cumaru é uma semente aromática de perfume inconfundível, que lembra baunilha, canela e cravo, com notas amadeiradas. É um ingrediente que amo usar para trazer complexidade e […]
Jambu: A Flor que Faz a Boca Tremer e Conta Histórias da Amazônia
No universo da culinária brasileira, alguns ingredientes têm o poder de nos transportar para lugares e culturas distantes com uma única garfada. O jambu é, sem dúvida, um deles. Essa pequena flor de folhas verdes vibrantes, típica da região Norte do Brasil, especialmente do Pará, é a estrela de pratos icônicos como o Tacacá e […]