Estudantes, professores, equipe da FDC e patrocinadores se reuniram em um almoço que marcou a primeira experiência dos alunos em eventos
O Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC) e a Fundação Dom Cabral (FDC) encerraram, em grande estilo, as atividades do Programa Raízes, no sábado, dia 8. O evento reuniu alunos, professores, equipe da Fundação Dom Cabral, imprensa e patrocinadores do INHAC em uma manhã marcada por aprendizados, troca de experiências e celebração. Marcaram presença no evento, o CEO da Gerdau, Gustavo Werneck; a presidente da Copasa, Marília Melo; Fernando Claudio, diretor da AngloGold Ashanti, Tereza Fritz do Instituto Unimed-BH, Danilo Brasil, representando o Sicoob; Larissa Dias, representando o Governo de Minas e a vice-presidente de Educação Social da Fundação Dom Cabral, Ana Carolina Almeida.
A dinâmica de avaliação foi conduzida pela equipe da Fundação Dom Cabral, e os alunos assumiram pela primeira vez em um evento as atividades na cozinha e no serviço de salão. Eles prepararam o almoço servido aos convidados, colocando em prática conhecimentos técnicos e habilidades como organização, planejamento, trabalho em equipe, comunicação e gestão do tempo.
A aluna Danielle Nonato estava animada com o resultado. “Estou muito feliz com essa oportunidade ímpar de aprendizado, e ainda poder participar de todo esse processo na cozinha, desenvolver um prato desde o início e apresentar para um grupo de pessoas que ainda não conhece nosso trabalho na cozinha. Está sendo tudo muito gratificante”.
Formação que vai além da cozinha
A parceria entre o INHAC e a Fundação Dom Cabral teve início em julho. O Programa Raízes foi adaptado especialmente para a realidade dos estudantes do instituto. Com alunos de diferentes faixas etárias e trajetórias de vida, a iniciativa buscou ampliar a formação oferecida pelo Curso Técnico em Gastronomia do INHAC, levando para a sala de aula temas voltados para o autoconhecimento, cidadania, empreendedorismo, letramento digital e competências necessárias para atuação no mercado da gastronomia.
Para Sarah Rocha, diretora executiva do INHAC, a parceria reforça a proposta do curso de oferecer aos alunos uma formação integral e conectada aos desafios encontrados no mercado de trabalho. “Queremos que nossos alunos tenham todas as oportunidades possíveis e as ferramentas para que possam reconhecer seus talentos, desenvolver autonomia, trabalhar em equipe, se comunicar e enfrentar os desafios de uma profissão que exige muito preparo e capacidade de adaptação. A parceria com a Fundação Dom Cabral amplia esse olhar e vai ajuda-los a compreenderem que eles são protagonistas da trajetória que estão construindo.” Segundo a diretora, o evento de encerramento simboliza justamente essa perspectiva. “Ver nossos alunos participando da dinâmica, colocando em prática o que aprenderam, preparando o almoço para todos nós foi muito significativo. É a demonstração de que conhecimento, prática e desenvolvimento humano caminham juntos”, afirma Sarah.
Para Ana Carolina Almeida, vice-presidente de Educação Social da Fundação Dom Cabral, a parceria com o INHAC vai ampliar as possibilidades profissionais e pessoais desses alunos. “Eles saem dessa experiência percebendo que têm diferentes recursos para construir suas próprias trajetórias. O desenvolvimento de competências socioemocionais, a capacidade de fazer escolhas, de trabalhar em equipe, de se comunicar e de lidar com desafios são ferramentas que permanecem com eles para sempre. Nosso objetivo é contribuir para que reconheçam seu potencial e tenham visão de oportunidade, para construir suas trajetórias profissionais,” completou.
Protagonismo e novas possibilidades
A experiência também reforçou um dos princípios que orientam a atuação do INHAC: a formação profissional como instrumento de transformação social e de ampliação de oportunidades. Entre panelas, conversas, reflexões e descobertas, o Programa Raízes deixou uma mensagem central: a formação profissional também se constrói a partir da comunicação, da capacidade de se relacionar com o outro e da confiança para transformar possibilidades em caminhos.
Mais sobre o INHAC
O INHAC é uma escola social de gastronomia que tem como propósito o ensino de excelência e a inserção produtiva de jovens e adultos no mercado. Oferece anualmente o Curso Técnico em Gastronomia, gratuito, com 80 vagas, pelo Programa Trilhas do Futuro. Integrado ao Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), o INHAC conta com duas cozinhas-laboratório didáticas, biblioteca de gastronomia, salas de aula completas e área de convivência. Juntos, formam um centro cultural inédito no país que atua na promoção da cozinha mineira, em especial dos queijos artesanais de Minas e na inserção produtiva por meio da gastronomia. O CRQA e o INHAC têm patrocínio da Gerdau, AngloGold Ashanti, Copasa, Instituto Unimed-BH, Anglo American, Vale, Sapore, Sicoob, Grupo Sada, Supermercados BH, Ventana Serra, U&M Mineração e Construção, Verdemar, Geosol, EPO e Espaço 356. A realização é do Ministério da Cultura e do Governo de Minas Gerais, por meio das leis Federal e Estadual de Incentivo à Cultura.
Sobre a Fundação Dom Cabral
A Fundação Dom Cabral (FDC) celebra 50 anos reafirmando seu compromisso com a construção de futuros positivos. Reconhecida como uma das dez melhores do mundo nos rankings de Educação Executiva do Financial Times 2026 – e a melhor da América Latina, a FDC integra educação executiva, acadêmica e social. A formação acadêmica vai da graduação até o pós-doutorado, e a executiva traz programas de curta e média duração, organizações públicas, privadas e do terceiro setor. Na educação social, atua na inclusão produtiva e desenvolvimento social, apoiando jovens em situação de vulnerabilidade, empreendedores populares e organizações da sociedade civil, além de manter um robusto programa de bolsas. A FDC atua para desenvolver pessoas capazes de transformar o presente e gerar resultados consistentes a longo prazo. Em 2025, mais de 37 mil participantes foram capacitados pela instituição. Sua abordagem educacional une rigor científico e aplicabilidade, inteligência e afetividade, desempenho e progresso social, com atuação do topo à base da pirâmide. Como um ecossistema robusto, a instituição também democratiza o conhecimento por meio do portal Seja Relevante (www.sejarelevante.fdc.org.br), que amplia a capilaridade do conhecimento ao democratizar reflexões e práticas sobre gestão, negócios, impacto social e carreira.