A cozinha do INHAC ganhou aromas e sabores da Itália em uma experiência especial de formação com a chef pastaia Mia Vasconcelos. Durante uma semana, os alunos tiveram a oportunidade de aprender técnicas de produção de massas artesanais italianas, unindo conhecimento técnico, prática e tradição.
Ao longo das aulas, a chef apresentou diferentes preparos e métodos de produção, trabalhando massas clássicas como espaguete, massas recheadas, lasanha e nhoque. Mais do que aprender receitas, os estudantes puderam compreender os processos que envolvem a produção artesanal, desde o preparo da massa até a modelagem e finalização de cada tipo.
A experiência faz parte da proposta do INHAC de oferecer aos alunos uma formação conectada às diferentes possibilidades da gastronomia, colocando-os em contato com profissionais que trazem conhecimento, experiência e diferentes perspectivas para dentro da cozinha.
A passagem de Mia Vasconcelos pelo INHAC também proporcionou momentos de aprendizado para a equipe do INHAC e do Queijo e Cultura Eventos. O treinamento conduzido pela chef ampliou o conhecimento técnico sobre as massas artesanais fortalecendo a qualificação das equipes que atuam nos projetos e experiências gastronômicas das instituições.
Os ex-alunos também fizeram parte dessa experiência. Em um workshop especialmente preparado para eles, puderam revisitar técnicas, aprender novos preparos e continuar investindo em sua formação mesmo após a conclusão do curso.
A iniciativa reforça um dos princípios do INHAC: a formação não termina com a conclusão do curso. A conexão com profissionais, chefs, empresas e com a própria comunidade de alunos e ex-alunos cria oportunidades permanentes de aprendizado, troca e desenvolvimento profissional.
Entre massas frescas, recheios, cortes e diferentes técnicas de preparo, a experiência com Mia Vasconcelos trouxe um pouco da tradição italiana para as cozinhas do INHAC e, principalmente, mostrou aos alunos que a gastronomia é um campo de aprendizado contínuo, feito de técnica, criatividade e troca de conhecimentos.